技术编号:33810836
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。.本发明属于食品技术领域,具体涉及一种即饮鸡蛋白饮料的制备方法。.背景技术.鸡蛋白是优质的蛋白源,对于人体补充蛋白质具有易吸收,转化率高的特点。蛋白液是从鸡蛋分离得到的,在食品中应用广泛,但蛋白液直接饮用的产品市埸上未见。一些健身人士出于补充蛋白质的需要自已动手分离食用,也证明期存在市埸的需求。鸡蛋白由于变性温度低,变性后形成凝胶,难以制成液体状即饮产品,有与其它蛋白配伍制备复合产品的,其中鸡蛋白的量也无法加大量。.例如,中国授权发明专利cnb公开了一种全蛋粉液态鸡蛋饮...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。