技术编号:34064947
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。.本发明涉及一种耐高温封装多酚交联网络型复合物及制备方法,属于添加剂技术领域。背景技术.膳食多酚广泛分布于蔬菜、水果和药用植物中;其具有良好的抗氧化、清除自由基、抗炎、抗癌、抗菌、保护心血管等功能。膳食多酚因含有较多的羟基结构而变得不稳定,溶解性差,容易受到热、ph等环境因素的影响;因此,限制了膳食多酚的应用范围。为了提高膳食多酚的稳定性和生物利用度,人们通常将其封装在颗粒、胶束以及微胶囊等载体中。合适的封装材料对于提高膳食多酚的稳定性以及拓宽应用范围有着重要的作用。.醇溶蛋白因具有特殊的...
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