技术编号：34535324
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。一种快速检测牛肉表面tvc的方法技术领域.本发明属于牛肉货架期检测领域，特别是涉及一种快速检测牛肉表面tvc的方法。背景技术.菌落总数(total viable counts，tvc)是指在一定条件下(如需氧情况、营养条件、ph、培养温度和时间等)每克(每毫升)检样所生长出来的细菌菌落总数。牛肉表面tvc的多少在一定程度上标志着其新鲜状态。通常，将牛肉表面的tvc超过.logcfu/g定义为腐败。.牛肉从活牛到分割牛排需要一系列的工序，具体的步骤包括致昏、挂牛、放血、剥后腿皮、去后蹄...
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