技术编号：34585160
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。.本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种利用马鲛鱼加工副产物制备浓缩鱼汤的方法。背景技术.马鲛鱼(scomberomorus niphonius)，是我国沿海城市盛产的海鱼之一。～年，马鲛鱼的捕捞量占中国总捕捞量的％以上，年渔获量超过×吨，而加工后产生的副产物(鱼头、鱼骨、鱼皮等)占鱼总量的％～％，易造成资源的浪费。马鲛鱼的加工副产物中富含丰富的蛋白质、氨基酸、多不饱和脂肪酸、矿物质和多种生物活性物质，具有较高的应用价值。马鲛鱼在加工成鱼丸、鱼卷的过程...
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