技术编号：34617816
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。.本发明属于啤酒酿造技术领域，尤其涉及一种啤酒大麦预发芽率判定方法。背景技术.预发芽啤酒大麦是指啤酒大麦没有用于制麦生产前就已经预先发芽，包括大麦在田间种植的收获期，因遇到连续阴雨或潮湿环境导致的穗发芽，以及啤酒大麦在运输、仓储期间，因潮湿环境导致的预发芽。特别严重的预发芽，外观可看到已有芽生长，而一般预发芽，特别是中度和轻微预发芽，外观上和正常大麦没有什么区别，无法区分开，但其麦粒内部已经发生了一系列生理生化变化，其胚已经生长、α-淀粉酶已经激活，在制麦以及仓储中，与正常大麦有较大差异。预...
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