技术编号：35127204
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。.本发明属于泡菜菌剂技术领域，具体涉及一种固态发酵泡菜菌剂及其制备方法。背景技术.四川泡菜又叫泡酸菜，一年四季都可以制作。四川泡菜制作简单，易于储存，食用方便。因为是冷加工，有益成分损失较少，所以营养丰富，是很好的低热量食品。传统的泡菜主要采用自然发酵的方法进行制备，自然发酵周期长，而且容易污染杂菌造成发酵失败或产生对人体有害的物质，而且，即使发酵成功也会导致发酵质量不稳定，存在一定的安全隐患。因此，目前制备泡菜时，一般会人工的添加一些微生物菌剂，利用微生物菌剂诱导发酵进程，缩短发酵周期，提...
注意：该技术已申请专利，请尊重研发人员的辛勤研发付出，在未取得专利权人授权前，仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权，增加技术思路，做技术知识储备，不适合论文引用。