技术编号:35833619
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。.本实用新型涉及面团检测技术领域,尤其是涉及一种面团膨胀检测装置。背景技术.面团是我们在加工面制食品时关键的一步,人们将小麦粉和水混合,经过适当的揉混、醒发,形成了光滑、均一、具有粘弹性的面团,由此经过不同的工序制成各式各样的面制品。面团发酵是指面团在一定温度、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体,面团的体积将膨大变形。经过发酵的面团,会出现黏性变大,拉伸度、延展性能增强等物性变化。.面团拉伸...
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