技术编号:35885264
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。.本申请涉及食品酶解工程技术领域,尤其是涉及一种增鲜基料及其制备方法和应用。背景技术.现有复合调味料的增鲜方式大多通过添加味精、ig、imp等鲜味剂实现,然而这种复合调味料虽然增鲜效果显著,但其口感往往鲜味寡淡,吃多了还会觉得口干,产品也不符合调味品健康绿色的发展趋势,还有一部分高端复合调味料采用添加水产原料酶解液或植物酶解液进行自然提鲜,虽然这部分调味料健康天然,但是其口感单薄不够浓厚,缺乏底味,鲜味也不够持久。.专利号cn a(复合海产鲜味基料及其制备方法)公开的...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。