技术编号:36180719
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。.本发明属于食品加工技术领域,尤其涉及一种抗性淀粉纳米颗粒及其制备方法。背景技术.许多不同的聚合物,包括合成的和天然的,被用来制备纳米颗粒。天然多糖聚合物是制备食品纳米颗粒最有前景的材料,因为它们具有可再生性和可降解性(lecorre et al.,)。淀粉作为一种储量丰富、价格低廉、可自然再生、可生物降解的多糖,广泛应用于许多行业,尤其是食品行业。淀粉基纳米颗粒由于其无毒、生物相容性和生物降解性被广泛用作活性物质载体、乳化剂或者纳米强化剂(han et al.,)。.淀粉...
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