技术编号：3624037
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于淀粉改性及改性淀粉应用。背景技术多孔淀粉(porous starch),又称微孔淀粉,其表面布满蜂窝状的小孔,具有良好的吸附作用，可以作为微胶囊壁材包埋各种目的物质，对其起到缓释、保护、抗氧化等作用，是一种新型的微胶囊材料和吸附材料应用于食品添加剂等诸多领域。但是，多孔淀粉在酶解的过程中，由于其颗粒内部大量的淀粉分子链受到酶的破坏，稳定性变差。它的一些物理性能，如冻融稳定性、抗剪切能力、粘度稳定性、颗粒坚固性等低于原淀粉颗粒。而这些缺点，限制了多...
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