技术编号:36330429
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。.本发明涉及一种燕麦奶及其制备方法。背景技术.燕麦奶是以燕麦籽粒为原料制成的奶,也是一种适合乳糖不耐症人群的液态营养制品。然而,目前市面上的燕麦奶大多存在以下问题:()燕麦的平均蛋白质含量约为.~.%,市售常规燕麦奶的蛋白质含量平均在.g/ml左右,显著低于例如牛奶等的动物乳制品,并且人体必需氨基酸含量均显著低于牛奶,低于fao推荐值。()燕麦奶体系不稳定,产品容易出现分层和油水分离等现象,需要添加增稠剂、乳化剂等食品添加剂来维持体系的稳定性。.专利cn ...
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