技术编号:36515640
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。.本发明涉及食品加工技术领域,尤其涉及一种竹笋加工用蒸煮护色器。背景技术.竹笋就是竹子的幼芽,竹笋肥嫩脆口,是一种常见的食材,新鲜竹笋容易变老,为了延长竹笋的可食用期限就会对竹笋进行预加工,在制作清水竹笋时,就需要对竹笋进行蒸煮杀生处理,在蒸煮过程中,需要进行护色,防止竹笋发生褐变,导致后续发酸变软等酸败现象。.目前,在对竹笋进行蒸煮护色时,都是使用蒸锅进行操作,现有的蒸煮锅结构单一,无法快速进行冷却,也不能翻动保证竹笋受热均匀,导致竹笋的蒸煮护色效果不佳。.为此,我们提出一种能够保证竹...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。