技术编号:36642859
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品加工,主要涉及一种营养豆粉及其制备方法。背景技术、豆粉作为一种以大豆为原料的冲剂速溶饮品,含有丰富的蛋白质、脂肪酸、卵磷脂和低聚糖等营养物质,易于携带、价格低廉。豆腥味是影响豆粉品质的重要因素,在一定程度上限制了豆粉产品的发展。添加寡肽可以提高豆粉的营养价值,但碱性蛋白酶单一水解生产的大豆肽有苦味,限制了其在豆粉中的应用。、锌是一种人体必需的微量元素,与免疫器官胸腺的发育、生长发育以及智力发育密切相关,对人体各种生理起着重要作用。许多人群,特别是儿童、孕妇存在锌摄入量不足的情况...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。