技术编号:37361098
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种基本上不含小麦来源蛋白的膨化食品。本发明还涉及一种用于生产膨化食品的面团组合物,以及一种通过使用该面团组合物用于生产膨化食品的方法。背景技术、近年来,对无麸质食品的需求不断增加。过去,无麸质食品被认为是为一些由于例如乳糜泻或对麸质不耐受等原因而无法食用麸质的人提供的食物;然而,随着近年来饮食和健康意识的提高,即使是普通消费者对无麸质食品的需求也在增加。、以下列出了提交的无麸质食品的多项专利申请。、例如,专利文献公开了一种用于生产具有蓬松质地且不含小麦来源蛋白的面包状食品的方...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。