技术编号:37836800
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本申请涉及豆腐制作,尤其是涉及一种豆腐点卤装置。背景技术、传统豆腐的制作过程为:泡豆-磨浆-滤渣-煮浆-点卤-成型。、把黄豆浸在水里,变软后,用磨机加工成生豆浆,再滤去豆渣,煮开。这时候,黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动,聚不到一块儿,形成了“胶体”。只有借助卤水才能使豆蛋白质团粒聚集在一起形成豆腐脑。将豆腐脑放到透水纱布挤压出水分,然后将包状放到木质磨具里挤压一段时间这就形成了豆腐。卤水有盐水卤、石育卤等。、但是在实际工作过程中,部分豆腐点卤装置在将卤水注入搅拌桶时,卤水容易集中在...
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