技术编号：38079898
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于酒曲制备，具体是指一种酱香型白酒制曲设备及其使用方法。背景技术、酒曲，亦称为酒粬，是酿酒过程中的关键要素。其制备过程涉及将经过蒸煮的谷物与曲霉菌的分生孢子混合，通过保温培养，使谷物上生长出茂盛的菌丝。这些菌丝产生的淀粉酶能够将谷物中的淀粉转化为糖，为后续的发酵过程提供必要的糖分。传统上，酒曲与麦芽一同作为原料糖，用于制造酒、甜酒及豆酱等食品。、在酱香型白酒的酿造中，酒曲的制备尤为关键，制曲过程中，糀化后的谷物与曲菌种子混合后，需进行搅拌翻滚以确保曲菌均匀分布，并促进曲菌的生长和繁殖...
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