技术编号:395886
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。香酥肉松发明领域本发明涉及到肉制品加工技术领域,尤其是涉及到一种适用于各种畜 禽肉为原料的香酥肉松。背景技术猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅肉等各种畜禽肉类食品的脱水干制是人类对肉最 早的加工和贮藏方法。肉松不仅在我国是一种深受消费者喜爱的肉制品,而且也是非常适 宜于出口的一种肉制品。近年来营养学、卫生学的发展对传统干肉制品产生了影响,市场更 加需求安全、方便、营养和有特色的新型干肉制品。我国传统油酥肉松后道工序采取高温油 酥实现,传统肉松不仅干燥脱水时间较长,也可能出现调味不均、难于控制水分及脂肪含量 过高不耐贮存的现象;...
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