技术编号：39644694
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于分析化学仪器领域，具体涉及一种酱香型白酒酒醅优劣顶空聚类鉴别方法。背景技术、传统的酒醅发酵质量判别主要依赖人的感官分析，在此过程中主要存在以下难点：一是对品评人员专业知识和经验要求高，且不同人员的感官存在一定差异；二是酒醅样品数量众多，导致品评工作量巨大，因此，基于风味分析，构建一套适用于生产需求的酒醅质量判别方法势在必行。、酒醅是由多种不同有机和无机成分构成的复杂基质，主要包括蛋白质、多糖、细胞外基质分子和微生物等。目前多采用llme结合gc-ms的方法已完成了酒醅中余种、大...
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