技术编号：413193
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。技术领域 本发明涉及。背景技术 肉脯肉干是具有中国特色的熟肉干制品，属于肉制品中的高档产品。传统肉脯肉干的生产工艺是以新鲜的畜禽大块精瘦肉为原料，经切片，腌制，摊筛，粘贴，烘烤等工序而制成的。具有高蛋白、低脂肪、体积小、重量轻、便于贮藏、便于运输、便于携带及风味独特的特点，是旅游、休闲的方便食品，深受广大消费者得喜爱。但是多数肉脯通常肉质弹性低，肌纤维粗糙，口感较干硬，色泽灰暗等缺陷，不适合老人，小孩和牙齿不好的人食用。特别是存放一段时间后，由于失水或砂糖重结晶，品质下降更快。国家质检总局对肉干肉脯抽查结果产品合格...
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