技术编号：426052
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及一种在热加工食品中降低丙烯酰胺量的方法。本发明能够生产丙烯酰胺含量大大降低的食品。本方法依赖于改变各种单元操作的参数，以便操控在成品中发现的丙烯酰胺量，同时还保持产品质量。2.现有技术的描述化学物质丙烯酰胺已经以聚合物形式在工业应用中用于水处理、浓缩油回收、造纸、絮凝剂、增稠剂、矿石处理和免烫织物。丙烯酰胺沉淀为白色结晶固体，无气味，并且易溶于水(2155g/L，在30℃)。丙烯酰胺的的同义名词包括2-丙烯酰胺(2-propenamide)，乙烯甲酰胺，丙烯酸酰胺，乙烯基酰胺和丙烯酸酰胺。丙烯酰胺...
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