技术编号:427002
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及一种肉食类加工所用材料及其生产方法,特别是涉及适用于共挤香肠 加工技术的高强度大豆蛋白肠衣胶体及其制备方法。背景技术目前人们制造香肠时比较先进的一项技术是共挤香肠加工技术,该技术是香肠加 工业的重要技术革新,它是在香肠成型的同时在香肠的最外层挤出很薄的胶层作为肠衣。 它可以加工各种类型产品,如鲜香肠、蒸煮肠、烟熏肠、肉棒等。产品具有良好的口感和嚼 头、原料消耗降低、产品安全性提高,全过程在无人工接触和封闭环境内完成。国外对共挤香肠加工技术的研究已有多年,目前该技术已逐渐趋于成熟并被国外 肉制品厂家...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。