技术编号：432240
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。用于乳基和谷物基食品的预糊化玉米粉的连续生产背景技术1. 发明领域本发明涉及用于生产预糊化玉米粉的酸预煮方法，更特别地，涉 及获得不溶性纤维的连续部分水解并避免过度预糊化和变性的方法， 在用于乳基和谷物基食品精心制作的超细玉米和细粉的制造过程中 使用亚硫酸盐化还原剂作为食品加工助剂来进行变性。2. 相关技术的描述只有食品级玉米具有以下特征时，可以通过常规技术来实现高质 量湿润粉糊(masa)和玉米粉的生产玉米籽粒尺寸和硬度均一，少 量的应力裂紋和玉米籽粒损伤以及在石灰水蒸煮过程中易于除去果 皮。玉米的五个大类-硬质...
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