技术编号：432366
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及硫酸腺苷基转移酶(sulfate adenyltransferase)基因及其用 途，特别是涉及制造香味稳定性优异的酒精饮料的酿造酵母、用该酵母制 造的酒精饮料、以及制造所述饮料方法等。更具体而言，本发明涉及通过 控制酿造酵母的硫酸腺苷基转移酶Met3p的编码基因MET3、特别是啤酒 酵母的特征性nonScMET3基因的表达量来控制有助于产品香味稳定化的亚 硫酸盐的生成能力的酵母，使用该酵母的酒精饮料制造方法等。背景技术已知亚硫酸盐是抗氧化作用强的化合物，作为抗氧剂在食品、饮料、 医药品等领域被广...
注意：该技术已申请专利，请尊重研发人员的辛勤研发付出，在未取得专利权人授权前，仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权，增加技术思路，做技术知识储备，不适合论文引用。