技术编号：435638
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及到液体食品杀菌技术领域，具体涉及到一种采用高压脉冲液 体食品灭酶灭菌试验的装置。技术背景高压电脉冲技术用于液体食品灭酶灭菌，主要工作原理是基于细胞结构 和液态食品体系间的电学特性差异。当把液态食品作为电解质置于电场中 时，食品中微生物的细胞膜在强电场作用下被电击穿，产生不可修复的穿孔或破裂，使细胞组织受损，导致微生物失活。 一般在脉冲电场强度为12 100kv/cm，脉冲持续时间为微秒级的条件下，可有效地对液体食品进行灭菌。 高压脉冲灭菌技术具有能耗低、灭菌速度快，因而可有效保存食品的营养成 分...
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