技术编号：442038
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明为，适合于猪、鸡腿的加工。背景技术腌腊制品中的广(滇)味腊肉的加工历史悠久，加工方法繁多。大多采用高盐腌制和烟熏等加工制作。其中的高盐、烟渍的残留物对人体存在危害。尤其是烟熏过程中产生的3-4苯并芘，对人体会产生致癌物质。发明内容针对以上情况，本发明提供了。采用少量食盐及其它配料进行腌制。使腊肉色、香、味独具特色，且低盐低糖，有助于人体健康。本发明的广滇腊肉系列制品的加工方法，由以下步骤实现(1)将鲜(冻)肉类分割成块，加入适量的配料，食盐的含量为3-6％，腌2-3天。(2)将腌过的肉块挂在专用车上进...
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