技术编号：450934
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及一种用来烘烤面包、面卷以及其他食物的方法。本发明还涉及一种有利于实施此方法的烘烤盘和器具。面包和烘烤面团食品在西方是最受欢迎的食物之一，并逐渐地在亚洲受到欢迎。对烘烤面团食品的品质进行调理控制，对于食品工业来说是一大挑战并且是一项极为重要的工作。烘烤面团食品的最终品质取决于其质地、颜色以及风味。面团食品的烘烤涉及将面团发酵(发酵粉或化学酵素)生成到所希望的生比体积；将面团整形成预定的几何形状和重量；将面团放置在一烘烤盘上，然后在一恒温下烘烤一段时间，直到面团表面呈金褐色。用传统的金属烘烤盘或板来烘...
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