技术编号:459306
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明,采用桃金娘果全果酿造全发酵型桃金娘果酒,解决了桃金娘果含有较多的果胶物质和单宁,不适合加工全发酵型果酒的问题,及有别于其他桃金娘果酒酿制方法。步骤包括(1)选果;(2)挑选、清洗;(3)全果表面杀菌;(4)破碎;(5)装罐;(6)发酵;(7)液渣分离;(8)澄清转罐陈酿;(9)过滤灌装。用这种方法酿造的桃金娘果红酒香气浓郁、酒味纯和、色泽好,解决了传统工艺酿造的桃金娘果酒风味不醇和的问题。且充分利用了桃金娘果的全营养成分,提高了桃金娘果酒的品质,简化了酿造过程,提高了生产的效率,适合工业化生产应用。...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。