技术编号：460591
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明属于食品加工领域，具体涉及。，包括以下工艺步骤原料选择→原料处理→碱液处理→热烫处理→硬化处理→装罐→密封、杀菌。本发明蕨菜罐头脆嫩可口，具有蕨菜原有的独特滋味和色泽。本发明方法制作简单，工艺易掌控，也适宜食品企业规模化生产。专利说明技术领域[0001]本发明属于食品加工领域，具体涉及。背景技术[0002]蕨菜为凤尾蕨科蕨属多年生草本植物的嫩苗，是恐龙时代就有的单细胞植物，广泛分布在热带、亚热带及温带地区的山坡林下，中国各地山区均有出产。[0003]蕨菜，野生在林间、山野、松林内，是无任何污染的绿色野...
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