技术编号：461273
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了，属于调味品生产加工技术领域。其特征在于，将花椒加盐茶水润湿后、再经速冻、加油热浸制备获得，此方法提取率高、提取的花椒油风味足，无生油味且风味独特。主要步骤包括将花椒置于振动筛上喷入茶盐水，使花椒均匀吸水，降低花椒油的过氧化值，同时防止高温油浸使花椒碳化；采用喷水冷冻后多次油浸的提取方法，结合保温工序，提高了提取率，缩短了提取时间，提取过程在密闭状态下进行，减少了风味物质的损失；将植物油先升至较高温度，再降至适宜温度，既可去除植物油的生油味，又可防止温度过高使花椒或花椒渣碳化，使制得的花椒油从颜...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权，增加技术思路，做技术知识储备，不适合论文引用。