技术编号：462478
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明提供了一种鱼类食品稳定剂，所述鱼类食品稳定剂由以下质量份数的各组分组成鸡精3-5份、六偏磷酸钠0.5-0.8份、磷酸氢二钠0.1-0.2份、酯化淀粉0.2-0.4份、蔗糖0.2-0.3份。应用本发明的鱼类食品稳定剂能很好的对冷冻鱼肉进行保鲜，保鲜时间达100天以上，有效的防止了鱼类食品营养的丧失和口感的改变。专利说明一种鱼类食品稳定剂技术领域[0001]本发明属于食品添加剂技术领域，具体涉及一种鱼类食品稳定剂。背景技术[0002]鱼肉以冷冻方式贮藏时，其中水分由液相转为固相，形成冻晶，分布于鱼肉组织的...
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