技术编号：462800
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开，其配方为芭蕉50～55％、蔗糖20～30％、麦芽糊精15～25％、食用胶1～2％、柠檬酸1～1.5％、抗坏血酸0.1～0.5％。其加工方法为1）制芭蕉果浆；2）用蔗糖制浓度为50～60％的糖浆；3）将溶解好的麦芽糊精、化开的食用胶和糖浆混匀，加入果浆中，均质，熬煮、置于成型模具中冷却，得成型糕体；4）成型糕体送入烘烤箱变温烘烤，包装，即得。该芭蕉果糕加工方法简单易行，能够有效的保留了芭蕉的营养成分，制得的芭蕉果糕色泽橙黄、光润，酸甜适中、风味突出，韧性、软硬度好，不粘牙，是很好的天然营养保健休闲...
注意：该技术已申请专利，请尊重研发人员的辛勤研发付出，在未取得专利权人授权前，仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权，增加技术思路，做技术知识储备，不适合论文引用。