技术编号：470547
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要一种凝固型热处理风味发酵乳的制备方法，由如下重量份的原料制成白砂糖50～100份、乳清蛋白粉10～15份、稳定剂15～21份、菌种0.03～0.1份、香精0.1～1份和无抗生乳加至1000份，本发明产品在常温下摆放，在保质期内组织状态正常，无乳清析出，滋气味正常，酸度和pH值基本无变化，酸甜比正常，口感正常，从而达到在常温储藏、常温售卖、常温饮用，并且能利用现有工艺条件实现，无需增加设备投入，具有很大的商业价值。专利说明一种凝固型热处理风味发酵乳技术领域[0001]本发明涉及一种乳制品的制作，尤其是一种凝固...
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