技术编号:477436
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了一种低聚异麦芽糖酸奶,包括低聚异麦芽糖、发酵乳、木糖醇;酸奶中低聚异麦芽糖的重量为2-15%,木糖醇的重量为3-7%。优选的,低聚异麦芽糖为IMO-90。优选的,还包括果料和香精。本发明采用低聚异麦芽糖,不影响酸奶的发酵,有效抑制酵母菌等杂菌的增加,且低聚异麦芽糖不含有葡萄糖,适合人群范围广,尤其适合糖尿病患者;无需加入果胶等改善品质的常规添加料,成品酸奶即拥有的很好的质量与口感,食用后有明显的改善体质的作用。专利说明一种低聚异麦芽糖酸奶及其应用在制备强化及保健食品中 的应用 技术领域 [0...
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