技术编号:484427
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了,属于啤酒的制备技术领域。本发明首先公开了一种人参啤酒的制备方法,包括以下步骤(1)将鲜人参打浆,加水,制成人参发酵醪;调节人参发酵醪的糖浓度;接种白酒酵母进行发酵,过滤,澄清,即得人参发酵原液;(2)将麦芽、大米糊化,糖化,过滤,煮沸,加入酒花,除去热凝固物质,即得混合醪液;(3)将步骤(1)的人参发酵原液灭菌后加入步骤(2)制备的混合醪液中;(4)接入啤酒酵母进行前发酵;(5)后发酵;(6)过滤,即得。本发明方法制备的人参啤酒,不仅保持了传统啤酒的营养和特点,同时兼有人参的营养成分和风味,消...
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