技术编号:485400
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明提供了,采用油焖的方法防止调味杏鲍菇氧化变色,包括以下步骤原料挑选、切片、漂洗、过筛、预煮、冷却、沥水、配料、拌料、配油、熬油、注油、装罐、封口、杀菌。本发明对杏鲍菇产品的保存起到较好的抗氧化及护色作用,方法简单,成本低,有利于推广应用。专利说明 技术领域 [0001]本发明属于食品加工领域,具体涉及。 背景技术 [0002]杏鲍菇是一种组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长的真菌,它富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可提高人体免疫功能,具有抗癌、降血脂、润肠胃...
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