技术编号：489278
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明涉及一种操作简便的无花果脆片的加工方法，所述的方法包括取无花果鲜果，清洗，晾干，切片，加入浓度为18-50g/mL的麦芽糊精水溶液，真空浸泡20-60min，浸泡的真空度为-0.02MPa至-0.1MPa；取出，置微波真空干燥机内干燥30-50min，所述微波真空干燥的条件为微波功率为1.5Kw，物料堆放密度为2500-3700g/m3，干燥的真空度为-0.02MPa至-0.1MPa，取出，放凉即得。采用该方法加工的无花果脆片酥脆性高，感官评价优良。专利说明-种无花果脆片的加工方法 技术领域 [0...
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