一种无花果脆片的加工方法技术资料下载

技术编号:489278

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专利摘要本发明涉及一种操作简便的无花果脆片的加工方法,所述的方法包括取无花果鲜果,清洗,晾干,切片,加入浓度为18-50g/mL的麦芽糊精水溶液,真空浸泡20-60min,浸泡的真空度为-0.02MPa至-0.1MPa;取出,置微波真空干燥机内干燥30-50min,所述微波真空干燥的条件为微波功率为1.5Kw,物料堆放密度为2500-3700g/m3,干燥的真空度为-0.02MPa至-0.1MPa,取出,放凉即得。采用该方法加工的无花果脆片酥脆性高,感官评价优良。专利说明-种无花果脆片的加工方法 技术领域 [0...
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