技术编号：491160
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明涉及鸭肉加工领域，尤其涉及，包括将原鸭去除内脏，清洗；将初步处理的原鸭放入温水中焯水，然后再置于含有紫苏、柠檬和桂皮的温水中浸泡，期间不断向温水中鼓入空气，通气管延伸至温水底部；取出原鸭置于冰水混合浴中浸泡，冰水混合浴中加入桉树油、茶多酚、壳聚糖，浸泡后取出置于温度为5～10℃的操作室中，操作室上部设置有喷淋装置，原鸭置于操作室中部的旋转架上，喷淋装置内置喷淋液，喷淋液为胭脂虫红与碳酸钠和碳酸氢钠的混合液；将处理后的原鸭置于冷冻室中冷冻，真空包装，得到无腥味且色泽鲜亮的鸭肉。本发明在有效去除鸭肉腥味的...
注意：该技术已申请专利，请尊重研发人员的辛勤研发付出，在未取得专利权人授权前，仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权，增加技术思路，做技术知识储备，不适合论文引用。