技术编号：492536
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及胶囊化食用油的方法、包括食用油的组合物、包括这些组合物的食品、 以及这些组合物的应用。背景技术包含不饱和脂肪酸的食用油，尤其包含通常为甘油酯形式的多不饱和脂肪酸 (PUFA)的食用油，已表明具有有益健康的效果。这些健康效果包括降低胆固醇水平、防止冠心病、及抑制血小板凝聚。例如，鱼油和真菌油，其包含，例如Ω-3脂肪酸和Ω-6脂肪酸、 二十二碳六烯酸(DHA)以及二十碳五烯酸(EPA)，由于有利于健康，鱼油和真菌油已用于食品和营养品中。多不饱和脂肪酸的一个问题在于，这些多不饱和脂肪酸易于进行氧化，这可...
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