技术编号：500460
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。一种由沼虾壳制备热反应虾味香精的生产工艺技术领域本发明属食品加工技术领域，涉及一种由沼虾壳制备虾味热反应香精的工艺。背景技术肉味香精是具有肉香味的多种香味物质的混合物，可为食品提供相应的肉香味， 如方便面、火腿肠等生产中所用的调料。肉味香精的生产在我国已有20多年历史，其制备 工艺主要有三种(1)由香辛料、天然香料和合成香料调香制成；( 以水解动、植物蛋白为 基料，添加香辛料、天然香料及合成香料调配而成；C3)以水解动、植物蛋白热反应物为基 料，添加香辛料、天然香料或合成香料调配而成。完全通过调香的方法制备的肉味香...
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