技术编号：510610
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明涉及使用含有分散于运载体内的抗微生物剂的新抗微生物粉末来制作基于面团的烘焙食品(例如无霉菌储藏期延长的面包)的方法和组合物。本发明还涉及通过采用所述抗微生物粉末处理所述面团表面来制备基于面团的烘焙产品(例如具有长无霉菌储藏期的面包)的方法和组合物。此外，本发明涉及储藏期长、无霉菌且抗陈化的烘焙产品。专利说明用于烘焙产品制备的抗微生物粉末[0001]发明背景技术领域[0002]本发明涉及储藏期长和霉菌生长抑制较高的新型烘焙产品。本发明还涉及使用本发明的抗微生物粉末(“AMP”)来制造这种烘焙产品的新方法...
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