技术编号：510816
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要公开了包含结合了微量营养素、优选膳食矿物质的胶凝蛋白的食品级包囊物和该包囊物的生产方法，其中在贮存过程中微量营养素的渗漏程度较低。专利说明技术领域[0001]本发明涉及包含结合了微量营养素的胶凝蛋白的食品级包囊物。还公开了所述包囊物的生产方法。[0002]发明背景[0003]用微量营养素例如铁强化食品并非简单明确的方法。例如，铁诱导极为常见的不可接受的产品改变，这涉及其脱色和促氧化的特性。为了避免这些改变，通常使用不溶性铁源，它们在化学反应性上低于水溶性铁盐。然而，这些化合物一般具有降低的生物利用度，且由此...
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