技术编号：513216
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要一种黄瓜粉，所述的黄瓜粉是一种淡青色粉末，具有黄瓜应有的风味，水分含量８％～９％，果胶含量＞７％，还原糖含量１％～5％。本发明还公开了一种黄瓜粉的加工方法，在生产过程中选取充分成熟的黄瓜为原料，可以使生产出来的黄瓜粉具有黄瓜应有的风味和营养成分。原料加工处理过程中采用螺旋榨汁机榨汁，胶体磨细磨，均质机均质，并在料液中加入适量麦芽糊精，β－环糊精和ＣＭＣ，使黄瓜粉口感细腻，溶解性好。本发明黄瓜粉的加工方法简单，工艺技术先进，操作容易；该产品既可作为食品工业的原料，又可作为粉末状的饮料直接上市。专利说明-种黄瓜...
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