技术编号:517049
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及 一种方便面的生产加工工艺,具体说是一种非油炸高赖氨酸玉米方便面的生产工艺。背景技术油炸方便面作为一种方便食品,已风行几十年。它给人们带来生活的便利,在生活节奏日趋紧张的当今社会,这类产品的作用是显而易见的。但是,人们越来越对油炸方便面产生了怀疑,在高于180°C的油炸高温下,营养成份几乎全部丧失,长期食用这种食品,对人的健康产生极大危害,主要表现在一是油炸方便面的面块含油量高达20 24%,其酸价、 氧化值都不可避免的要升高。油炸方便面不仅加大了成本,而且缩短了保质期、易哈变(见表1)。二是为了...
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