技术编号：520858
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明提出了，所述发酵型五谷杂粮食品由以下成份按重量比配制而成糯米40～50、大豆30～40、燕麦35～45、黑豆30～40、红薯15～25、玉米15～25、山药3～5以及酒酿酵母0.1～0.3、纳豆菌0.1～0.4。本发明发酵型五谷杂粮食品及其制备方法以糯米、大豆等杂粮为原料，利用微生物发酵技术制备杂粮酒酿、杂粮纳豆等，使得杂粮酒酿具有保留五谷杂粮的营养与保健成分、去除抗营养因子、提高发酵新产品中的总多酚含量及产品具有酒酿特有的芳香等特点；纳豆营养丰富，还含有其他食品中所没有的纳豆菌和各种生物酶。专利说明...
注意：该技术已申请专利，请尊重研发人员的辛勤研发付出，在未取得专利权人授权前，仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权，增加技术思路，做技术知识储备，不适合论文引用。