技术编号:521166
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明涉及一种,包括洗果、破碎、巴杀、调酸酶解工序、超滤、浓缩得雪莲果汁成品,其特征在于在调酸酶解工序中加入20-30wt%的上一次批次生产的调酸、酶解工序后的雪莲果汁。本发明采用独特的工艺,既将上一批次得到的浓缩果汁取一部分加入到下一批次生产的酶解罐中,同第二批次的雪莲果共同酶解,使得制备的雪莲果汁颜色澄清,放置长时间后不再发生后聚合反应,果汁一直处于澄清的状态,同时经过长时间存放也不变色,解决了现有技术中浓缩雪莲果汁久放变色的问题。专利说明技术领域[0001]本发明属于食品加工领域,具体涉及一种。背景技...
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