技术编号:526533
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明属于果酱的制作工艺。背景技术香蕉皮占香蕉总重量的30%,一般作为废物丢弃,既污染环境又浪费资源。经研究发现香蕉皮中营养成分丰富。香蕉皮中粗纤维、粗蛋白、粗脂肪的平均含量分别为2. 831% 6. 311%,O. 72%,O. 89% ;果皮中Ca,Mg的含量都超过了 240mg/100g鲜重,微量元素如Fe、Zn等的含量也较多;香蕉皮中还含有大量的果胶、低聚糖。由于营养元素丰富,香蕉皮具有多种功效,在食品、工业、医药方面都具有很高的开发价值。如制备果胶、多功能膳食纤维添加剂、饲料添加剂,吸附重金属、发...
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