技术编号：528815
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及用于制备可食用的番茄产品诸如调味番茄酱(ketchup) 和意面酱(paste sauces)等的番茄酱。更特别地，本发明提供了生产例如 由于存在大量的Y-氨基丁酸而具有提高的食用价值的番茄酱的新方法。背景技术Y-氨基丁酸(GABA)是从细菌到植物都被保持的 一种氨基酸。其在所 有已知的植物组织都被发现，并且GABA合成和转换的代谢途径对于大 多数植物已经被充分建立。在大多数情况下，GABA通过酶谷氨酸脱羧 酶(GAD)的不可逆作用从谷氨酸被合成...
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