技术编号：529374
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及微生物发酵领域，具体地说涉及一种赛里木瑞士乳杆菌及其制得的高黏酸乳发酵剂和应用。背景技术酸奶是国内外发展最快的乳制品，是当今乳制品开发研究的主流产品。在制作酸奶前，必须调制发酵剂，其质量优劣与目标产品质量的好坏有极为密切的关系。欧美国家已经于80年前实现了从传统的自然发酵向微生物定向接种发酵的工业化生产的转变，开发生产了多种直投式乳品发酵剂并应用于实际生产中以满足不同用户的需要，逐步形成了发酵剂技术和市场垄断。我国有关发酵剂研究起步较晚，迄今缺乏...
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