技术编号：532471
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。一种快速复水的高均勻脱水鱼丸的联合干燥制作方法，本发明涉及干制食品加工，属于水产食品加工。背景技术鱼丸作为一种鱼糜制品，因注重选料和制作工艺而名闻遐迩，它多以鲜鱼肉或冷冻鱼糜为原料，加入食盐、辅料等擂溃成鱼浆，再成型、加热成弹性的凝胶状丸，丸粒大小视当地消费习惯，一般8-16g/丸，直径2-3cm。以其鲜美、营养、方便、品种多样等特点被人们所接受，需求量日益增长。目前鱼丸多采用冷冻贮藏和分销模式。在贮运和销售过程中存在能耗高、成本高等问题，并且冻藏还会影响...
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