技术编号：533240
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种水产制品的制备方法，尤其是一种应用微生物发酵技术 制备发酵风味黄花鱼的制造方法。技术背景黄花鱼简称〃黄鱼"，学名"石首鱼"，是海鱼中较普通的鱼种，渤海所产尤多，是我国产量较大的经济鱼类。其鱼肉中含有7.6%的蛋白质，0.8%的脂 肪，每100克鱼肉中含碳水化合物0.3克，钙54毫克，磷152毫克，铁1.8 毫克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.09毫克，尼克酸0.9毫克，还含有碘、 维生素Bi、 B2、烟酸等，对人体有很好的补益作用。中医认为，...
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